El reciente reconocimiento de Manizales como Ciudad Creativa Gastronómica por la UNESCO llega en un momento clave para la ciudad y el departamento. Este logro coincide con una agenda cargada de iniciativas que fortalecen la identidad culinaria local, impulsadas por Fenalco Caldas con el apoyo de Fontur y del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Durante la primera semana de noviembre, Manizales se convierte en el escenario principal del talento gastronómico regional, a través del Segundo Congreso Gastronómico y el gran evento Sabores de Caldas, ambos con entrada libre y diseñados para el disfrute de todos.
Segundo Congreso Gastronómico Ciudad de Manizales
5 y 6 de noviembre
Este espacio académico reúne a diversos actores de la cadena de valor gastronómica: cocineros, empresarios, emprendedores e instituciones aliadas. El Congreso gira en torno a tres ejes fundamentales: territorio, memoria e innovación. A través de conferencias, paneles y diálogos especializados, se busca fortalecer los conocimientos del sector y promover una cocina que respete sus raíces, mientras evoluciona con nuevas tendencias y técnicas. Es una invitación a pensar la gastronomía no solo como un oficio, sino como una herramienta de desarrollo cultural y económico.
Sabores de Caldas: recorrido y evento central
7, 8 y 9 de noviembre
Sabores de Caldas ha recorrido durante meses los parques y plazas de las distintas subregiones del departamento, llevando muestras gastronómicas, shows de cocina y una importante vitrina comercial para los emprendedores locales. Ahora, toda esa experiencia se reúne en un gran encuentro en el Centro de Eventos Monarca (entrada a Villamaría), donde el público podrá disfrutar de productos locales preparados al instante, degustaciones y un ambiente ideal para compartir en familia.
Una oportunidad para el crecimiento turístico y económico
Estas actividades consolidan a Manizales y a Caldas como un destino donde la gastronomía se vive con orgullo. El reconocimiento internacional, unido a estos eventos, impulsa el turismo, fortalece los negocios del sector y visibiliza la riqueza cultural que se cocina en nuestro territorio. Aquí, el sabor se transforma en bienestar, identidad y proyección global. ¿Nos vemos para celebrar y degustar lo mejor de la región?